A coxinha é, sem dúvida, um dos salgados mais amados e populares do Brasil, mas você já se perguntou como essa delícia gastronômica surgiu? Vamos mergulhar na história desse petisco que tem suas raízes no século XIX, em São Paulo.
História e Lendas
A coxinha como conhecemos pode ser considerada uma evolução criativa dos croquetes de frango, uma receita trazida ao Brasil por imigrantes europeus. Com o passar do tempo, esse salgado foi ganhando características próprias que o tornaram único no paladar brasileiro.
Entre as várias lendas que cercam a origem da coxinha, uma das mais fascinantes conta que ela foi criada por um cozinheiro que atendia a uma família da alta sociedade paulista. Na época, as coxas de frango eram a parte mais apreciada pelo casal e seus convidados, frequentemente deixando em abundância as outras partes do frango, como o peito. Buscando inovar e aproveitar essas sobras, o cozinheiro teve a ideia de desfiar o peito de frango e envolvê-lo em uma massa moldada na forma de uma coxa, nascendo assim a coxinha que tanto amamos hoje.
Esse relato, além de ilustrar a capacidade de reinvenção na culinária, mostra como a coxinha se enraizou na cultura brasileira, transformando-se em uma verdadeira paixão nacional. Ao saborear uma coxinha, não estamos apenas desfrutando de um delicioso salgado, mas também de um pedaço da rica tapeçaria cultural do Brasil.